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¡Se acerca la temporada navideña, es hora de sumergirse en el espíritu navideño en Porto! Este tiempo festivo reúne momentos preciados con familia y amigos, acompañados de una encantadora variedad de celebraciones. En Portugal, donde la naturaleza y la experiencia culinaria convergen sin esfuerzo, la gastronomía brilla con intensidad durante la Navidad.
Embárcate en un recorrido por mis selecciones principales de vinos y delicias portuguesas, creadas especialmente para esta encantadora temporada.
En Portugal, la temporada navideña se asocia con reuniones cálidas en hogares de amigos y familiares. A menudo, estas visitas suceden inesperadamente, ¡pero no te preocupes! Las salchichas y quesos portugueses vienen al rescate, ofreciendo una comida lista para servir en esos momentos improvisados pero apreciados.
Preparar una tabla de embutidos es sencillo con una selección de salpicão, chouriço, jamón y la sabrosa alheira, una salchicha ahumada hecha con cerdo o caza, pan, aceite de oliva, sal, ajo y pimentón. Del mismo modo, armar una tabla de quesos con el exquisito queso de oveja Terrincho, el queso duro de cabra Serrana de Trás-os-Montes, un queso fundido de Serra da Estrela y el picante S. Jorge de Azores es un placer. Estos sabores intensos exigen un buen maridaje de vino.
Un "Arcossó" Colheita tinto de Trás-os-Montes o el fresco "Arcossó" Colheita blanco complementan perfectamente estos sabores robustos.
Para la cena tradicional de Nochebuena portuguesa, las mesas se adornan con esmero y se llenan con platos clásicos como pulpo y bacalao, acompañados de una variedad de verduras, todo generosamente rociado con aceite de oliva virgen extra.
Tradicionalmente, uno podría sugerir un vino tinto robusto para acompañar la riqueza del plato, pero los exquisitos vinos blancos de Portugal ofrecen una opción igualmente espléndida. Considera el ligeramente amaderado "Aneto" Reserva Blanco del Douro o el Vinho Verde "Quinta de Carapeços" Alvarinho Reserva, rico en complejidad con toques de madera dulce y cítricos.
El almuerzo de Navidad, que presenta el farrapo velho sobrante, complementa perfectamente la complejidad en boca de "Caminhos Cruzados" de Dão.
¡Y ninguna festín navideño está completo sin postres y vinos dulces! Entre los deliciosos manjares, dos postres queridos roban el espectáculo: Bolo Rei y Rabanadas, recién preparados y servidos calientes.
Para un final divino, el Douro "Aneto" Colheita Tardía, un distintivo vino de cosecha tardía, o el "Quinta do Javali" Porto añejo de 20 años, con notas de mermelada de higo y frutos secos, crean una sinfonía de sabores para elevar tu experiencia gastronómica.
Estos deliciosos placeres se disfrutan mejor en compañía de seres queridos durante la temporada navideña.
¡Cálidos deseos de una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo de parte de Sintra Explorers!
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